world-flags-globe-translationPartez avec nous à la découverte des fruits et légumes de ce monde, pour une cuisine toujours plus riche et savoureuse!   
Astuce: vous pouvez utiliser ces fruits et légumes avec toutes nos recettes de cuisine!
 

Les légumes

  • Carotte noire (Turquie)

Des carottes douces et sucrées, idéales cuites à la vapeur!

  • Radiccio (Italie, Trévise)

Un légume violet au goût amer, similaire aux endives…

Les fruits

  • Kaki (Italie, Croatie, Grèce)

Un fruit orangé, à la chair fondante et sucrée!

  • Nèfle (Croatie, Iran)

Un petit fruit d’hiver à la peau dure et brune, consommé à maturité (blettissement) cru, en dessert ou en confiture!

  • Grenade (Turquie, Géorgie, Arménie)

Fruit rouge en forme de pomme dont on consomme les dizaines de petites baies juteuses contenues à l’intérieur. Le jus de grenade pur est un délice!

  • Eleaegnus (Turquie)

Un fruit à l’aspect de datte, avec un goût très sucré et une texture cotonneuse

  • Goyavier ananas ou Feijoa Sellowiana (Géorgie)

Fruit sucré, à la chair juteuse au goût mixte de goyave et de l’ananas. Parfait pour les jus et les confitures!

  • Argousier (Géorgie)

Petit fruit jaune orangé, acidulé. Mixé avec de l’eau, on obtient une boisson rafraîchissante!

  • Pistachier de l'Atlas (Iran)

Ne vous fiez pas à son nom: les fruits du Pistachier de l’Atlas (Pistacia atlantica) ne sont en réalité pas des pistaches, mais des drupes très riches en huile!  

  • Cognassier (Iran)

Le coing, fruit issu de l’arbre, est très apprécié en confiture, compote ou confit!

  • Epine-vinette (Iran)

Baie de couleur rouge, utilisée séchée pour accompagner les plats de riz et leur donner un goût légèrement acidulé!

Les plantes potagères

  • Criste marine (Grèce)

Algue comestible, utilisée en salade!

  • Pourpier (Grèce, Turquie)

Salade de nature fragile

  • Amarinthe (Grèce)

Mauvaise herbe, poussant dans les champs, utilisée en salade

  • Tragopogon dubius ou salsifis des prés (Iran)

Plante comestible, à manger cru, cuit ou en salade

  • Pe-tsaï ou chou chinois (Kirghizistan)

Un chou aux longues feuilles consommées comme légume, principalement en soupe avec des carottes, pommes de terre et oignons!

Les herbes & épices

  • Fenugrec (Iran)

Herbe utilisée pour le thé, excellente pour les problèmes cardio-vasculaires! Les graines, diluées dans de l’eau, sont utilisées contre la constipation…

* Article rédigé d’après notre expérience personnelle *

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